شیرسردکن از جمله ابزارهایی می باشد که استفاده ی زیادی بخصوص در کارگاه های لبنیاتی برای سالم نگهداشتن شیر دارد. این وسیله که به چیلر شیر نیز معروف است دارای سیستم خنک کننده و همزن مخصوصی می باشد که به صورت تمام وقت روشن بوده و دمای شیر را در حد استاندارد نگه میدارد.

نگه داشتن دمای شیر در این حد، سبب جلوگیری از ورود آلودگی ها به داخل شیر خواهد شد و بدین ترتیب میتوان شیر را برای مدتی مشخص در این دما نگه داشت.

این دستگاه دارای ویژگی هایی می باشد که در زمان خرید آن باید به آن توجه کنید که در ادامه به معرفی برخی از این ویژگی ها خواهیم پرداخت . برخی از موارد میتواند بر قیمت شیرسردکن تاثیر مستقیمی بگذارد که انها را نیز معرفی خواهیم کرد .

بدنه دستگاه :

بدنه شامل دو قسمت میشود . یک قسمت بدنه داخلی یا همان مخزن داخلی می باشد. مخزن داخلی باید حتما از جنس استیل ضدزنگ بهداشتی تولید شود. دلیل این امر جلوگیری از امکان زنگ زدگی این قسمت می باشد که به طور مستقیمی با مواد لبنی در ارتباط است. این مورد یکی از استاندارد های موجود در این صنعت می باشد.

بدنه بیرونی دستگاه نیز باید از جنسی ساخته شود که امکان زنگ زدگی در آن وجود نداشته باشد چرا که پساز هر بار تخلیه دستگاه ، دستگاه به صورت کامل شستشو میشود و این امر به دلیل جلوگیری از بروز بیماری ها از اهمیت بالایی برخوردار می باشد.

این نوع از استیل باید جزو استیل های نگیر و غیرمغناطیسی باشند که به صورت صددرصدی در مقابل زنگ زدگی ها ایمن هستند.

چرخاننده و موتور آن :

همانطور که اشاره شد بر روی دستگاه شیرسردکن یک چرخاننده مخصوص قرار داده شده است. این چرخاننده اقدام به چرخاندن و مخلوط کردن شیر با سرعتی کم و ثابت میکند تا از ته نشینی و چسپیدن چربی به دیواره جلوگیری کند.

موتور این چرخاننده برحسب اندازه ی مخزن انتخاب میشود. همینطور خود چرخاننده دارای بدنه ای از جنس استیل نگیر و بهداشتی می باشد تا به صورت کامل در مقابل زنگ زدگی در امان باشد.

سیستم خنک کننده :

دیگر مورد بسیار مهم در این دستگاه سیستم خنک کننده ی دستگاه می باشد . این سیستم به صورتی طراحی شده است که بتواند در مدت زمانی کوتاه دمای مخزن را افزایش دهد. در این سیستم میله های مخصوص اوبراتور دور تا دور مخزن پیچانده شده و با کاهش دمای این میله ها دمای مخزن نیز کاهش پیدا میکند.

سیستم خنک کننده همچنین دارای یک دماسنج در داخل مخزن می باشد که به سیستم کنترل خارج از دستگاه متصل است. در خارج از دستگاه کاربر بر اساس پنل موجود بر روی دستگاه می تواند دمای مورد نظر را تنظیم کند. بدین ترتیب موتور دمای مخزن را در یک بازه ی دمایی مشخصی نگه میدارد و با افزایش دما موتور شروع به کار کرده و با رسیدن به محدوده ی مورد نظر به حالت اماده به کار میرود. این امر در بهبود راندمان و همینطور کاهش مصرف و افزایش طول عمر دستگاه تاثیر بسزایی خواهد داشت.

عایق بندی :

با توجه به شرایط کنونی که قطعی برق افزایش یافته است، استفاده از دستگاهی که بتواند برای چند ساعت دمای مایع داخل خود را ثابت نگهداری از اهمیت بالایی برخوردار شده است. از این رو در دستگاه های شیرسردکن استاندارد، دستگاه دارای عایق بندی مخصوصی می باشد. این نوع از عایق بندی بیشتر شامل تزریق فوم می باشد که از این رو می تواند چند ساعت بسته به دمای محیطی دمای داخل مخزن را خنک نگهدارد و از اسیب به مواد جلوگیری کند.