کره گیر ها ابزاری برای خارج کردن کره از ماست می باشند. این ابزارها دارای سیستم مخصوصی می باشند که با گردش مداوم خود شرایط را برای جدا کردن کره از ماست مهیا می کنندو پس از چند ساعت کره به قسمت فوقانی دستگاه امده و امکان جداسازی ان از ماست فراهم میشود. در انتخاب کره گیر به موار زیر توجه کنید :

- بدنه : بدنه دستگاه شامل دو بخش می باشد ، یک بدنه ی داخلی و دو بدنه ی خارجی دستگاه . بدنه ی داخلی که همان مخزن می شود باید از استیل نگیر تولید شده باشد. دلیل این امر جلوگیری از زنگ زدگی مخزن می باشد، زنگ زدگی می تواند سبب الوده شدن مواد تولیدی شده و اسیب بهداشتی بالایی ایجاد کند .

از این رو مخزن داخلی حتما باید از استیل تولید شود .

مخزن خارجی نیز باید از جنسی باشد که طول عمر مناسبی داشته باشد .

به طور کلی در دستگاه های خانگی ، به دلیل یکپارچه بودن مخزن و بدنه از استیل نگیر و آلومینیوم به عنوان بدنه استفاده میشود. این چنین سیستمی در افزایش طول عمر دستگاه نیز بسیار مفید بوده و امکان استفاده از دستگاه برای مدت زمانی طولانی را مهیا می کند.

- موتور : موتور از دیگر بخش های بسیار مهم دستگاه های کره گیری می باشد. این بخش باید توان چرخاندن چرخاننده ی دستگاه را به صورت کامل داشته باشد. از این رو موتور نسبت به اندازه ی مخزن استفاده میشود .در نمونه های کوچک امکان استفاده از کره گیر هایی با موتور در قسمت فوقانی دستگاه نیز مهیا شده است. اما بهتر است در مدل هایی با ظرفیت بالاتر از کره گیر با موتور تهتانی استفاده شود.

در این مدل ها موتور در قسمت انتهایی قرار میگیرد و چرخاننده در انتهای ظرف قرار دارد.

این سیستم امکان استفاده از تسمه فولی را به موتور میدهد. با بهره مندی از تسمه فولی طول عمر موتور افزایش یافته و دستگاه بدون ضربه و به راحتی کار میکند .

-شیر تخلیه : از دیگر موارد مهم در دستگاه های کره گیر خانگی و کارگاهی که کره را از ماست استخراج می کنند روشی برای خالی کردن دوغ باقی مانده در داخل مخزن می باشد. در این سیستم ها ماست انقدر زده میشود که کره روی سطح مخزن جمع میشود. در مقابل بعد از این فرایند دوغ در داخل دستگاه باقی می ماند. دوغ باقیمانده را می توان به وسیله ی شیلنگ های مخصوص تخلیه که در دستگاه تعبیه میشود به بیرون از مخزن منتقل کرد.

از موارد مهم در تهیه کره در خانه می توان به شرایط زیر اشاره کرد :

- توجه داشته باشید که حتما باید درصدی از حجم داخل مخزن اب باشد . برای مثال اگر قصد ریختن 10 لیتر مواد به داخل دستگاه را دارید ، 9 لیتر ماست ریخته و 1 لیتر باقی مانده را از آب ولرم استفاده کنید . بدین ترتیب هم دوغ مناسبی بدست می آید و هم کره ی تولیدی به خوبی استخراج خواهد شد .

- سعی کنید ماست مورد استفاده دارای حداکثر مقدار چربی باشد. بدین منظور نباید شیر تولیدی قبل از تبدیل شد به ماست از دستگاه های خامه گیری عبور داده شده باشد.