استفاده از دستگاه های مکانیزه در تولید مواد لبنی بخصوص در مناطق روستایی بسیار گسترده تر از گذشته شده است. در برخی از روستا ها بخصوص روستاهایی با جمعیت کم ، همسایه ها اقدام به تهیه ی دستگاه های مخصوص تولید مواد لبنی کرده و با استفاده از این دستگاه ها شرایط را برای تولید محصولات فراهم کرده اند. از جمله ای این دستگاه ها می توان به انواع خامه گیر ، کره گیر و ... اشاره کرد.

خامه گیر اولین دستگاهی می باشد که در مرحله ی پروسس شیر انجام میگیرد. در این دستگاه چربی شیرگرفته میشود . چربی گرفته شده به صورت خامه مورد استفاده قرار میگیرد و از شیر هم میتوان برای تهیه ماست و پنیر و ... استفاده کرد .

شیری که از این مرحله باقی میماند شیر کم چرب است. البته توجه داشته باشید که میزان چربیگیری در این دستگاه قابل تغییر می باشد و از این رو می توان چربی شیر باقی مانده را تنظیم کرد.

بخشی از این دستگاه که به صورت مستقیمی با شیر در ارتباط است باید بدنه ای از جنس استیل نگیر داشته باشد . تمامی پیاله های دستگاه که میزان چربی را مشخص می کنند نیز باید از استیل نگیر ساخته شده باشند.

علاوه بر موارد اشاره شده دستگاه باید بدنه ای مستحکم داشته باشد تا در زمان چربی گیری از شیر دچار لرزش نشده و راندمان ان کاهش پیدا نکند .

دستگاه خامه گیر به دو صورت در بازار موجود می باشد. یک نمونه به صورت تمام اتوماتیک عمل میکند و نمونه ای دیگر که به ان چرخ شیر نیز گفته میشود عملکردش به صورت دستی بوده و چربی گیری در ان با چرخاندن دسته ی مخصوص در ان انجام میگیرد .

علاوه بر این دستگاهی دیگر نیز به نام کره گیر وجود دارد. کره گیر نیز دارای سیستمی مخصوص به منظور خارج کردن چربی از ماست می باشد. در این مرحله ماست انقدر زده می شود که کره ی داخل ان خارج شود . مواد باقی مانده به عنوان دوغ قابل استفاده خواهد بود .

کره گیر ها در نمونه های خانگی و کارگاهی عملکردی بسیار ساده دارند . این دستگاه ها یک انبرک بلند دارند که به وسیله ی موتور دستگاه چرخانده میشود . این چرخش سبب همزنی یکدست ماست میشود . توجه داشته باشید که یک دهم ظرفیت کره گیر باید از اب تشکیل شده باشد و ماست مورد استفاده نیز از چربی بالایی برخوردار باشد.

در گذشته برای کره گیری از وسیله ای به نام مشک استفاده میشد . این وسیله که از جنس پوست بز ساخته میشد به صورت مرتبی توسط اپراتور زده میشد و در نتیجه کره از ماست خارج میشد.

از دیگر موارد قابل اشاره می توان به تولید دستگاه های کوچک برای کره گیری اشاره کرد. کره گیر های کوچک خانگی توانایی تولید کره از 5 لیتر ماست را نیز دارند. این نوع از کره گیرها نیز دارای چرخنده ای می باشند که با چرخیدن با سرعتی ثابت در کمتر از 2 ساعت کره را از ماست جدا کرده و اماده می کنند.

از دیگر دستگاه ها که کمتر مورد استفاده قرار میگیرند می توان به ماستبند اشاره کرد. این دستگاه شرایط دمایی و رطوبتی مورد نیاز برای درست شدن ماست را فراهم کرده و بدین ترتیب ماست به راحتی تهیه میشود.