شاید تا حالا به تفاوت بین کره حیوانی و روغن حیوانی توجه نکرده باشید اما لازم است بدانید که کره حیوانی مستقیما از چرخ کردن ماست به دست می آید و هرچه ماست چربی بیشتری داشته باشد ، کره بیشتری  به دست خواهد آمد. 

اما روغن حیوانی از جوشاندن همان کره به دست خواهد آمد. روغن نسبت به کره مدت زمان بیشتری قابل نگهداری است در واقع خانواده های روستایی با جوشاندن کره آن را تبدیل به روغن کرده و برای مصارف خوراکی و آشپزی مورد استفاده قرار می دادند. 

کره سفید رنگ است و به سرعت در برابر گرما آب می شود، اما روغن زرد رنگ است و در برابر گرما مقاومت بیشتری دارد. کره طعم لذیذتری نسبت به روغن دارد اما به سرعت فاسد خواهد شد بنابراین حتما باید در یخچال نگهداری شود. 

اگر قصد تهیه کره از ماست دارید می توانید از وسیله ای به نام کره گیر استفاده کنید، کره گیرها با هم زدن دوغ که حاصل ترکیب ماست و آب است، اقدام به جدا کردن کره از ماست می شود و در نهایت پس از یک ساعت شاهد جمع آوری مقدار زیادی کره بر روی ماست خواهید شد، البته به مقدار چربی حیوان نیز بستگی دارد، در صورت کم بودن چربی میزان کره کمتری نیز به دست خواهد آمد.