استفاده از تجهیزاتی که مکان تولید مواد لبنیاتی را با سرعت بالاتر و دقت بیشتری مهیا می کنند می تواند در بهبود ارائه ی این محصولات به کاربران تاثیر بالایی داشته باشد. از این رو می باشد که بسیاری از تولید کنندگان سنتی مواد لبنی نیز رو به استفاده از تجهیزات برقی اورده اند تا بتوانند میزان تولید خود را به مقدار قابل توجهی افزایش دهند.

از جمله تجهیزاتی که به صورت گسترده مورد استفاده قرار میگیرد می توان به موارد زیر اشاره کرد :

کره گیر : کره گیر برقی وسیله ای مخصوص است که امکان تولید کره از ماست را فراهم می کند. این دستگاه دارای یک موتور بوده که چرخاننده ای مخصوص را به طور متناوت و با سرعتی ثابت می چرخاندن. لازم به توضیح می باشد که در این دستگاه ها به ازای 90 درصد ماست از 10 درصد اب نیز استفاده میشود تا فرایند با سهولت بیشتری انجام گیرد. در نتیجه ی این امر کره گیری به صورت کامل انجام گرفته و کره به روی سطح ماست می آید.بهره مندی از این روش سبب افزایس سرعت تولید کره می شود که میتوان در مدتی کوتاه مقدار زیادی کره تولید کرد .

همچنین چرخش مداوم سبب خارج کردن کامل کره از مایع میشود که در نتیجه ی ان میزان کره ی تولیدی نیز نسبت به روش های سنتی به میزان قابل قبولی افزایش می یابد.

کره گیر ها دارای نمونه های مختلف خانگی و کارگاهی می باشند که نمونه های خانگی کره را از ماست گرفته و نمونه های صنعتی اقدام به کره گیری از شیر می کنند. به همین جهت می باشد که طعم کره ی دستگاه های کره گیر خانگی خوشطعم تر از کره ی تولیدی صنعتی می باشد .

خامه گیر : از دیگر دستگاه های مورد اشاره می توان به خامه گیرها اشاره کرد. این دستگاه ها خامه را از شیر جدا میکنند . فرایند جداسازی خامه از شیر به وسیله ی دستگاه خامه گیر به گونه ای انجام میشود که چربی و سنگینی شیر گرفته شده و از خروجی جداگانه ای خارج می شود . به دلیل چنین عملکردی به این سیستم سیستم سپراتور نیز گفته میشد. عمل جدا کردن باید بر روی شیری انجام گیرد که مقداری گرم شده باشد ، بدین ترتیب خامه اسانتر قابلیت جدا شدن از شیر ار دارا می باشد.

خامه گیرها که به صورت سنتی به انها چرخ شیر نیز گفته میشود دارای دو نوع دستی و برقی می باشند. نمونه های دستی دارای کی اهرم بوده که اهرم به صورت مداوم چرخیده و خامه را از شیر میگیرند. این روش به دلیل نیاز به چرخش مداوم سختی خاص خود را دارد . نیاز به نیروی کار بیشتر در این امر ضروری می باشد.

استفاده از تمامی این موارد در سرعت بخشیدن به تولید مواد بسیار تاثیر گذار می باشد و بدین ترتیب امکان تولید مواد لبنی را برای تولید کننده به مقدار بیشتری افزایش می دهد. هر چند قیمت اولیه ی این مواد به نظر بالا می اید اما افزایش سرعت تولید می تواند در مدتی کوتاه هزینه ی خرید دستگاه را جبران کند و بدین ترتیب در اینده ی ای نزدیک سود بالایی نسیب تولید کننده شود .